Nuestra propuesta gastronómica
Menús
Cada menú es un punto de partida. Todos nuestros menús son personalizables y adaptables a alergias, intolerancias y preferencias específicas.
Menú Clásico
Menú personalizable bajo consulta
Aperitivos
- Croquetas artesanales de jamón ibérico
- Boquerones fritos con alioli de ajo negro
- Tartaleta de foie con reducción de Pedro Ximénez
- Pimiento del piquillo relleno de bacalao
- Pan de cristal con tomate y aceite de oliva virgen
Primeros
- Crema de calabaza con aceite de trufa y pipas tostadas
- Ensalada templada de perdiz escabechada con brotes y granada
- Arroz caldoso de bogavante al azafrán
- Huevo a baja temperatura con espárragos blancos y trufa de verano
Segundos
- Solomillo de ternera a la brasa con salsa de vino tinto y patata confitada
- Lubina salvaje al horno con vinagreta de cítricos y verduras de temporada
- Pechuga de pato con salsa de naranja amarga y tubérculos asados
Postres
- Tarta de queso manchego con mermelada de higo
- Coulant de chocolate negro con helado de vainilla artesano
- Surtido de petit fours de la casa
Nota importante
Todos nuestros menús son orientativos y completamente personalizables. Adaptamos elaboraciones, cantidades y presentación a cada evento. Consultad disponibilidad para alérgenos e intolerancias.
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